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2007/12/02

イクラ醤油漬け レシピ

もう時期外れと思いましたが、良さそうなイクラを見つけたので醤油漬けを作ってみました。お昼作って夜出したのですが非常に好評だったので、イクラの醤油漬け、レシピの公開です。

1.イクラを塩を混ぜたぬるま湯で解きほぐします。
2.ボウルにあけ、念入りに洗います。
3.ザルにあけ水を切っておきます。
4.サッととったカツオだし50ml、醤油50ml、酒50ml、みりん30mlを火にかけアルコールを飛ばします。
5.4のだしが冷めたら3のイクラを混ぜて冷蔵庫で15分弱おきます。
6.5をザルにあけ、イクラを再度タッパーに戻します。
7.2,3時間すると味がまとまって食べられます。

卵のマッタリ感が味わえ、日本酒のつまみに最高です。
お試しください。

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